餐飲空間的主題設(shè)計(jì)是整個(gè)設(shè)計(jì)的靈魂，餐廳設(shè)計(jì)的第一要素是主題，它直接影響設(shè)計(jì)定位和設(shè)計(jì)內(nèi)容的表現(xiàn)，它是一個(gè)文化的訴求，空間藝術(shù)的主題性不僅創(chuàng)造了精神財(cái)富，還能引導(dǎo)和轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊膶徝烙^念，提升設(shè)計(jì)文化品位，讓人們在充滿豐富消費(fèi)情趣的過程中得到一種精神愉悅與升華。主題餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)注重文化性和體驗(yàn)性。
（1）營造主題文化氛圍
文化因地域和民族性的差異形成吸引力，造就獨(dú)特的美感。主題要有文化品位，文化在企業(yè)中最具核心競爭力。主題餐廳的文化性需通過空間組合、界面、材質(zhì)、光效、音響、家具、色彩、形態(tài)、陳設(shè)和店面視覺識(shí)別系統(tǒng)等要素來共同營造，體現(xiàn)差異性。
（2）提取反映主題的元素
文化是一種社會(huì)現(xiàn)象，是人們長期創(chuàng)造形成的產(chǎn)物。同時(shí)又是一種歷史現(xiàn)象，是社會(huì)歷史的積淀物。主題文化是一個(gè)抽象的概念，而餐廳設(shè)計(jì)和環(huán)境布置是具象的，最終的表現(xiàn)是在實(shí)體上。為了在建筑界面上表現(xiàn)主題，就必須從抽象的主題文化中提取表現(xiàn)元素。而主題通常是一個(gè)脈絡(luò)，是一個(gè)系統(tǒng)，要經(jīng)過疏理和整合，使其具有很強(qiáng)的邏輯性和很大的覆蓋性，才能更容易被人所接納。主題更側(cè)重于意念上的整合和拓展，兼容并蓄，在多種元素集合之下，上升到理性的東西。
（3）元素在界面中的表達(dá)
在建筑界面上表達(dá)主題元素，可以有兩種表現(xiàn)方式：一種是具象的，在空間上造景；另一種是把元素提取成抽象的符號(hào)。設(shè)計(jì)主題餐廳可以結(jié)合展示空間的設(shè)計(jì)手法，顧客是觀眾，擺在桌上的每道菜是展品。在滿足餐廳基本功能的前提下，通過餐廳設(shè)計(jì)語言來使顧客在用餐過程中實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)的目的。把提取出來的符號(hào)借助重復(fù)、韻律、對(duì)比、對(duì)稱、均衡等法則，營造視覺沖擊力，使顧客受到環(huán)境的感染。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)時(shí)代，體驗(yàn)要素附在產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境中，消費(fèi)者消費(fèi)的是一個(gè)體驗(yàn)過程，主題餐廳應(yīng)注重顧客體驗(yàn)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。通過這個(gè)體驗(yàn)過程給消費(fèi)者留下一段記憶，并期望記憶長期保留在消費(fèi)者腦海中。
