火鍋店廚房區(qū)通風系統(tǒng)設計
1、除廚房專用房外，廚房區(qū)加工生產(chǎn)區(qū)的空氣壓力應保持負壓，負壓值以5pa到10pa之間為宜，以避免餐廳或公共區(qū)域被油煙侵染。
2、熱加工區(qū)建議選用機械排風系統(tǒng)，當措施可靠時，可選用出屋面的排風豎井或有檔風板的天窗等等方法進行有效的空氣流通。
4、廚房有蒸汽的裝備，也需設置排風系統(tǒng)，并且還要避免結(jié)露或凝結(jié)水的排放。
5、裝有風冷制冷設備的房間也需配備通風系統(tǒng)，滿足設備的散熱需求。
6、餐廳廚房區(qū)生產(chǎn)加工制作區(qū)，考慮人員健康也需要有送風，在夏季嚴熱季節(jié)室內(nèi)送風溫度不得高于26度，冬季嚴寒季節(jié)的送風溫度不得低于20度。
火鍋店供暖、通風有哪些設計要求？
餐飲店供暖通風及空氣調(diào)節(jié)的標準
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