酒店設(shè)計是酒店建筑環(huán)境的一個組成部分，凡是為提高建筑空間功能和生活環(huán)境質(zhì)量而對酒店環(huán)境所進(jìn)行的一切裝飾、規(guī)劃、布置等，均屬酒店設(shè)計的范疇。酒店設(shè)計以酒店環(huán)境的分類而言，分為實質(zhì)環(huán)境與非實質(zhì)環(huán)境兩種。
酒店實質(zhì)環(huán)境設(shè)計內(nèi)容包括兩個方面，一是指酒店建筑自身的構(gòu)成要素，屬于建筑本體的固定形態(tài)，如梁、柱、頂棚、地面、門窗等; 二是指酒店室內(nèi)一切固定或活動的家具擺放，包括生活起居、公共活動、健身娛樂、餐飲服務(wù)等方面所需的一切設(shè)備設(shè)施的布置擺放。
酒店非實質(zhì)環(huán)境設(shè)計內(nèi)容，是指與室內(nèi)氣氛有關(guān)的多種要素，以體現(xiàn)精神品質(zhì)和營造情調(diào)、氛圍。它包括酒店室內(nèi)環(huán)境、色彩選配、通風(fēng)采光、環(huán)境綠化和促進(jìn)視覺美感的設(shè)計要素，如墻面、地面、天花的飾面處理，壁畫、壁飾、雕塑及工藝品陳設(shè)等。此外，還有環(huán)境空間序列分隔的處理、形式美法則和人體工程學(xué)的運用。使人身心得到平衡、感官得到愉悅的精神需求方面的要素，均屬酒店非實質(zhì)環(huán)境的設(shè)計內(nèi)容。
酒店設(shè)計是對實質(zhì)環(huán)境與非實質(zhì)環(huán)境的藝術(shù)處理，其意義體現(xiàn)為提高酒店環(huán)境的質(zhì)量,既能滿足人們對物質(zhì)使用功能的需求，又能滿足人們對精神品質(zhì)的追求。這一點是評價酒店設(shè)計好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。
酒店設(shè)計的具體工作可以歸納為四個方面:早期裝修、全程設(shè)計、后期陳設(shè)和再次翻新。早期裝修內(nèi)容包括墻面、天花、地面、門、窗、柱等建筑構(gòu)件的設(shè)計處理;:全程設(shè)計內(nèi)容包括室內(nèi)各功能區(qū)域的設(shè)計、綠化、照明、色彩等空間環(huán)境處理，以及酒店部分外環(huán)境處理;后期陳設(shè)內(nèi)容包括家具、織物、觀賞藝術(shù)品及廣告宣傳等的設(shè)計布置;再次翻新內(nèi)容則包括對原設(shè)計環(huán)境中的家具、照明和設(shè)計圖案等的改進(jìn)更新所進(jìn)行的工作。
具體到每一個酒店的設(shè)計內(nèi)容，因每個酒店自身的要求與特點而異，取決于酒店的特色、規(guī)模與客觀環(huán)境的需要。至于設(shè)計的任務(wù)，簡言之就是綜合運用技術(shù)與藝術(shù)手段為上述內(nèi)容服務(wù)，從而塑造出一個美好的酒店形象。
